Kochen - Salzbraten ala Schwiegermutti

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Last Update: 17.02.2006

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Wie man ganz einfach einen leckeren Braten fuer die Party zaubert

Download als PDF zum Ausdrucken "salzbraten.pdf" Downloads bisher: 1128

Zutaten:

1... Kg	Kammfleisch (pro Kg eine Stunde Garzeit! siehe unten)
1,5 Kg	Salz
viel	Senf

Es sind wirklich keine weiteren Zutaten noetig!

...und wie weiter?

Stelle die Backroehre auf 175 Grad Umluft.
Jetzt wird vom Kammfleisch der Knochen ausgeloest.
Das ausgeloeste Fleisch bestreichst Du nun komplett und nicht sparsam mit Senf!
Du legst Backpapier auf ein Backblech und kippst 1,5 Kg Salz mittig darauf. Nun machst Du den entstandenen Salzberg etwas breiter und legst das mit Senf eingeschmierte Fleisch mittig darauf.
Schiebe das Blech in die Roehre und beachte:

Jetzt gilt: pro Kg Fleisch = 1 Stunde Garzeit!
Du musst Dir nur den Wecker stellen!
Das Fleisch wird weder gedreht, noch angestochen! Lass' es einfach brutzeln!

Sollte das Fleisch schon vor dem Ende der Garzeit zu dunkel scheinen, dann drehe lediglich die Temperatur etwas zurueck! Ein Anstechen laesst das Fleisch austrocknen und das willst Du nicht!

Ist die Garzeit abgelaufen, legst Du das Fleisch zum Anschneiden auf einen passenden Teller.
Als Zugabe macht sich Sauerkraut hervorragend.
Spaetestens jetzt wirst Du feststellen, dass ein Partyservice kein leckereres Stueck Fleisch auf den Tisch bringt:-)

Fazit: Stressfrei brutzeln bei Mega-Geschmack! ...ich glaube, ich brauche jetzt Kammfleisch:-)

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