Inhalt (noch ungeordnet)
Hinweis
Als voellig ahnungsloser Computerfreak wird man manchmal und ganz unverhofft mit
kuechentechnischen Problemen konfrontiert...auch wenn es nur eine Ueberraschung sein soll!
Also wird erstmal telefoniert.
Tip: Meistens wird man bei Muttern fuendig:-)
Dann wird versucht, dem kleinen Schmierzettel das zu entlocken, was einem schon fast auf der Zunge
zergeht. Mit ein bisschen Mut und gutem Willen schmeckt es dann sogar. Hier also ein Auszug aus meinen
kleinen Bastelversuchen.
Ich wuensche gutes Gelingen!
Fangen wir am besten mit den Semmelroestis an:
Schneide aus Broetchen, Semmeln oder Weissbrot kleine Wuerfel in der Groesse von 1 - 1,5 cm.
In einer kleinen Pfanne (Tiegel) wird Butter erhitzt und Salz dazu gegeben. Darin werden die Wuerfel
gebrutzelt, bis sie schoen knusprig braun sind. So ungefaehr, wie die huebschen am Sonnenstrand:-)
Schon ist der erste und lapidare Teil geschafft.
Kleiner Tip: Lass' die Roestis nicht unbewacht stehen! Die brauchst Du naehmlich noch:-)
Wagen wir uns also an die ernstere Sache - den Klossteig:
Zuerst werden alle Kartoffeln geschaelt. Von der gesamten Masse wird 1/3 fuer Kartoffelbrei benoetigt!
Mit dem Kartoffelbrei faengst Du am besten gleich an. Also 1/3 der Kartoffeln wird gekocht.
Waehrend der Kochzeit solltest Du die anderen 2/3 der Kartoffeln mit einem Reibeisen reiben.
Nun kommt das geriebene Zeuch in einen Kartoffelsack und der wiederum in die Kartoffelpresse.
Jetzt geht es richtig zur Sache. Press aus, was das Zeuch haelt! Je doller, desto gut!
Achtung! Die gepresste Masse nimmt es Dir uebel, wenn sie jetzt lange auf's Bruehen warten muss! (das Zeuch wird grau!)
Inzwischen sollten die kochenden Kartoffeln weich sein. Giesse soviel Wasser ab, dass Du Kartoffelbrei
ruehren kannst. Der sollte ziemlich fein gestampft, bzw. durch die "Flotte Lotte" geleiert werden.
Kleine Brocken will darin wirklich niemand finden.
Die vorhin gerade ausgepresste, schon wartende rohe Masse nimmst Du aus dem Kartoffelsack und zerbroeselst diese auf dem Boden
einer Schuessel und gibst Salz darauf. Nun giesst Du vorsichtig immer etwas von dem
heissen Kartoffelbrei ueber die rohe Masse und verruehrst das Ganze. Das Spiel machst Du, bis
die Masse schoen geschmeidig, jedoch nicht zu duenn, ist.
Formgebung:
Die eben schoen mit dem Brei ueberbruehte Klossmasse formst Du zu etwa handgrossen Baellen und steckst in deren Mitte
jeweils vier bis sechs Semmelroestis. Kurz nachgeformt ist der erste Kloss zum baden bereit:-)
Ups... das Wasser sollte mittlerweile richtig kochen!
Also vorsichtig rein mit dem Kloss ins kochende Nass und die anderen hinterher. Nachdem die Kloesse 5 min lang gekocht
haben, muessen sie noch ca. 15 min ziehen!
Es ist normal, dass die Kloesse erst am Topfboden herumlungern und kurze Zeit spaeter oben schwimmen.
Auch wenn das eine schwere Geburt war - der Gaumen wird es Dir danken!
Wenn ich mir jetzt die knusprig, braunen Roulladen mit Sosse und Rotkohl dazu denke, dann laeuft mir gleich
das Wasser im Mund zusammen.
Guten Appetit!
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Zutaten:
| 1 |
Tortenboden (Wiener Boden in drei Scheiben geteilt, davon natuerlich nur eine)
Ein Obsttortenboden geht notfalls auch! |
| 750 g |
Quark |
| 1/4 Ltr. |
Suesse Sahne |
| 2 |
Eigelb |
| 100 g |
Zucker |
| etwas |
Zitrone (etwas abgeraspelte Zitronenschale oder Zitronensaft, Menge nach Geschmack) |
| 1/2 Paeckch. |
Gelantine (klar ...ist ja klar:-) |
Zubereitung:
Bis auf den Tortenboden und die Gelantine schmeisst Du die Zutaten
(die sollten Zimmerwarm sein!!!) zusammen und verruehrst diese mit einem Mixer.
Jetzt bastelst Du die Gelantine nach Verpackungsbeilage (frage Deinen Arzt oder Apotheker)
und ruehrst diese unter die restlichen Zutaten.
Da Du ja bereits einen Tortenring um den Boden geschnallt hast, brauchst Du jetzt den ganzen
Kladderadatsch nur noch draufzuwerfen und zu warten bis das Zeug kalt ist.
Drei Stunden Kuehlschrank machen sich im Sommer ganz gut!
Guten Appetit!
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Boden zubereiten:
| 3 |
Eier |
| 150 g |
Zucker |
| 1 Paeckchen |
Vanillezucker |
| 3 Essloeffel |
kaltes Wasser |
Jetzt werden obige Zutaten mit dem Mixer cremig geschlagen!
| 60 g |
Mehl |
| 60 g |
Staerke |
| 1 gestr. Teelfl. |
Backpulver |
Diese Mischung wird mit dem Sieb auf die vorhin entstandene Creme aufgetragen und mit einem Loeffel
beigemischt. (hier keinen Mixer verwenden!)
Nachdem ein Backblech mit Backpapier ausgelegt ist, wird der Teig darauf verteilt.
Dieser wird nun bei 170 Grad ca. 10 Minuten gebacken.
Jetzt wird der Boden mit Zucker bestreut und ein Geschirrtuch darueber gelegt.
( Der Zucker verhindert das Klebenbleiben am Handtuch! )
Nun wird das Blech samt Handtuch umgedreht. Das Blech ist nun oben und das Handtuch unten.
Das Backpapier wird vorsichtig abgezogen. Sollte es kleben, dann mit etwas kaltem Wasser betreufeln.
Der Boden wird nun ins Handtuch eingerollt. Jetzt sollte dieser abkuehlen.
Wenn der Boden erkaltet ist wird dieser auf dem Serviertablett vorsichtig auseinandergerollt.
| 500 - 700 Gramm |
Erdbeeren waschen und halbieren
|
| 1/2 Liter |
Schlagsahne schlagen |
| 1 Paeckchen |
Vanillezucker zugeben ( Zucker zusaetzlich nach Geschmack ) |
| 1 Paeckchen |
Gelantine nach Vorschrift zugeben ( nicht zu heiss! ) |
Jetzt wird etwas von der eben gemixten Sahne auf dem Teig verteilt und ein paar Erdbeeren aufgelegt.
(jedoch nicht alle!)
Der Teig wird nun vorsichtig zusammengerollt.
Die restliche Schlagsahne wird ueber die entstandene Rolle gegeben und mit Erdbeeren belegt.
Es ist ratsam, die nun fertige Rolle im Kuehlschrank zu kuehlen!
Gutes Gelingen!
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Zutaten:
| 1 Kg |
Schweinefleisch in Wuerfel von 2x2 cm schneiden |
| 1/2 Kg |
Zwiebeln schoen klein hacken |
| 1/3 |
Wuerfel Magarine oder Schweinefett |
| 100 g |
Paprika rot kleinschneiden |
| 100 g |
Paprika gruen kleinschneiden |
| 1 |
Tomate klein schneiden |
2 Teeloeffel Salz, etwas Pfeffer, etwas Paprika (edelsuess),
eine Prise Kuemmel, 1 Teeloeffel Senf und 2 Essloeffel Tomatenketchup
Das kleingeschnittene Fleisch wirfst Du ins heisse Fett und laesst es
schoen braun anbraten. Nun gibst Du die Zwiebeln dazu und wartest bis auch diese
schoen braun sind. (Aufpassen! Zwiebeln sind schnell schwarz)
Ab jetzt kannst Du hin und wieder etwas Wasser aufgiessen, aber wirklich nicht viel.
Die Gewuerze sollten nun auch in die Pfanne.
Hmmm, das Abschmecken macht schon Spass:-)
Wenn Du mit dem Wasseraufgiessen sparsam warst, hast Du eine schoene dunkle Sosse!
Guten Appetit!
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Zutaten:
| 1/2 |
Weisskohl |
| 1 |
Paprikaschote |
| 1 |
grosse Zwiebel |
| 1 |
grosse Dose Tomaten (ohne Zucker) oder Pizzatomaten |
| 1/2 Bund |
Stangensellerie |
| 1 |
Bruehwuerfel, besser "Klare Gemuesebruehe von Maggi" (fast Kolesterinfrei) |
Salz, Pfeffer, Kuemmel, Petersilie, etc.
Schneide das Gemuese klein, koche alle Zutaten auf grosser Flamme 10 Minuten.
Koechel dann weiter, bis das Gemuese gar (weich) ist.
Iss die Suppe immer, wenn Du hungrig bist - so viel Du willst, zu jeder Tageszeit.
Die Suppe reduziert Kalorien - je mehr Du isst, desto mehr Gewicht verlierst Du!
1.Tag
Alle Fruechte, ausser Bananen. Dieser Tag besteht nur aus Obst und Suppe.
(Wassermelonen haben die wenigsten Kalorien!)
Trink ungesuessten Tee, Preisselbeersaft oder Wasser.
2.Tag
Alles Gemuese, bis Du satt von frischem, rohem oder gekochtem Gemuese bist.
Versuche gruenes Blattgemuese zu essen, aber keine trockenen Bohnen, Erbsen oder Mais.
Abends als Belohnung gibt es eine dicke, gebackene Kartoffel und Butter.
Iss soviel Suppe wie Du moechtest, aber kein Obst!!
3.Tag
Mische den 1. und den 2. Tag. Iss soviel Suppe, Obst und Gemuese wie Du willst,
aber auf keinen Fall heute eine gebackene Kartoffel! Wenn Du Dich bis jetzt genau
an alles gehalten hast, hast Du zwischen 2-3 kg abgenommen.
4.Tag
Bananen und Magermilch: Iss bis zu 8 Bananen und trinke so viel Magermilch wie
Du willst, iss aber auch die Suppe. Bananen haben zwar Kalorien und auch die Milch,
aber heute braucht Dein Koerper Potessium, Kohlenhydrate und Proteine sowie Calcium,
um Deinen Drang nach Suessem zu vermindern.
5.Tag
Gegrillter Fisch oder Rindfleisch: Du kannst 1/2 oder 1/3 Pfund Rindfleisch und bis zu
6 Tomaten (frische oder aus der Dose) essen. Trinke 8 Glaeser Wasser, um die
Harnroehre auszuspuehlen. Iss die Suppe wenigstens einmal an diesem Tag.
6.Tag
Rindfleisch und Gemuese. Iss von beidem so viel Du willst! 2-3 Steaks sind O.K.
mit gruenem Blattgemuese, aber keine gebackene Kartoffel.
7.Tag
Brauner Reis, ungesuesste Obstsaefte und Gemuese jeglicher Art und Zubereitung bis zum Platzen!
Am Ende des 7. Tages, wenn Du nicht geschummelt hast, wirst Du zwischen 6 und 9 kg
abgenommen haben. Solltest Du mehr als 7 kg verloren haben, setze die Diaet zwei Tage aus,
ehe Du sie wieder am 1. Tag beginnst.
Du kannst schwarzen Kaffee mit dieser Diaet trinken.
GANZ WICHTIG ! - KEIN BROT - KEIN ALKOHOL !
Du darfst Wasser, ungesuessten Tee, ungesuesste Obstsaefte und Milch (an den erlaubten Tagen) trinken.
Viel Erfolg!
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Zutaten:
| 300 g |
Mehl |
| 125 g |
Margarine |
| 1 Wuerfel |
Hefe (zu DDR-Zeiten ein 10 Pfennig-Wuerfel) |
| 1/2 Tasse |
Milch |
Alles gut durchkneten und den Teig als Ball ins kalte Wasser geben. Muss mit Wasser bedeckt sein!
Wenn der Teig "gegangen" ist schwimmt der Ball frei oben.
Herausnehmen im Sieb und abtropfen lassen. Dann erst 80 Gramm Zucker unterkneten.
Jetzt ist der Teig fertig - also auf's Blech damit!
Gutes Gelingen!
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